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Océan 501
- Consultant
2015 - 2018
Formation, expertise
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StratMin Global Resources plc
- Chef de Camp
2013 - 2015
Mes responsabilités comprennent: Managment du camp. Création, construction mise en oeuvre, développement des cantines. Recrutement, formation, évaluation du personnel des cantines et de nettoyage (femme de chambre, femmes de ménages...) Responsable de la construction des bâtiments et infrastructures du camp. Recrutement des équipes, encadrement,évaluation, suivi des travaux. Responsable des relations avec les acteurs locaux (Mairie, Fokontany, Chef de district, Gendarmerie) Responsable du développement des projets d'actions sociales et scolaires du secteur.
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SARL R.T.T
- Gérant
2010 - 2013
http://www.pinterest.com/cobbglobal/
Importateur et revendeur exclusif des produits "Cobb", concept de BBQ au charbon de bois.
Création de la SARL, recrutement et formation d'une force de vente.
Définition de la stratégie marketing
Assurer la présence de la marque aux différentes manifestations commerciales, foires, salons etc...
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Store Varangue
- Commercial
2009 - 2010
http://store-varangue.com/
Vendeur et installateur de stores en bois et raphia sur mesure.
Création d'un portefeuille clients, démarchage, vente et installation.
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Zorèole Immobilier
- Négociateur
2007 - 2008
Vente de biens immobiliers spécialisés Hôtellerie Restauration. Intermédiaire entre les propriétaires et les acheteurs dans les transactions de biens. J'étais présent à toutes les étapes de la transaction, depuis la prospection jusqu'à la rédaction du compromis de vente.
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Café Piipû
- Gérant
2001 - 2003
Table d'hôte Tribale spécialisée dans les produits locaux, crevettes de rivières, cerf, cochon sauvage... Et le fameux Bougna Kanak.
Création et gestion de ce lieu communautaire tribal. J'ai formé une petite équipe à la cuisine (apprentissage des techniques de cuisine modernes adapté aux recettes ancestrales Kanaks), au service, à la gestion d'une structure touristique.
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Le Cocoa Plage
- Gérant
2001 - 2003
Création et gestion d'un restaurant Franco/Créole.
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A.P.E Odina
- Formateur
1998 - 2000
Formation pour adulte, dont le Français n'est pas la langue maternelle, parfois illettrées, à gérer de petites structures de restaurations locales.
Initiation aux techniques culinaires, sensibilisation aux normes d'hygiènes, aux techniques de service en salle avec une mise en pratique dans un restaurant en activité.
Cette formation avait comme but précis de préparer les Mahorais à l'arrivée des normes Françaises.
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Lenôtre.
- Maitre d'hôtel
1996 - 1998
Mes responsabilités comprennent: Le bien être et l'accueil d'une table, d'une réception, d'un événement organisé par Le Nôtre, Potel et Chabot essentiellement. À la tête des chefs de rang, je veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients.
Au sein de l'Assemblé Nationale dans l'hôtel particuliers de la Questure j'étais en charge des réceptions, buffet, repas organisés par les députés. Souvent comme contractuel au service des traiteurs sus mentionnés.
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- Papa
Paris
1995 - 1996
Un an à m'occupé de mon fils nouveau né, ma plus belle expérience.
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Concorde Lutécia
- Maitre d'hôtel
1993 - 1994
Maitre d'hôtel à la brasserie Art Déco de l'hôtel mythique du 6ème arrondissement de Paris.
Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client.
Coordination du travail de l'équipe
Établissement d'un planning du personnel
Information, formation et évaluation du personnel
Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
Intégration du personnel
Traitement des problèmes et des conflits
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Concorde St Lazare
- Chef de rang
1992 - 1993
Au service des clients de la salle de billards Français, et puis à la Brasserie.
Apprêter la salle et notamment la série de tables dont j'ai la gestion.
Diriger le dressage des couverts par les commis.
Accueillir le client et l’installer.
Veiller à la bonne exécution du service et le bien être des clients.
S’assurer que le client ne manque de rien au cours du repas.
S’occuper des tâches relatives à la caisse.
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Transactions Immobilières Bergère
- Négociateur
1990 - 1991
Mes responsabilités comprennent: Rechercher des terrains à bâtir et des locaux (habitations, commerces, biens)
Négocier l'achat des biens et suivre l'affaire jusqu'à la signature de la promesse de vente
Faire visiter les habitations
Conclure les transactions et contrats.
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Adecco
- Chef de rang
Villeurbanne
1989 - 1989
Mes responsabilités comprennent: Mission diverses proposées par l'agence d'emploi ADECO Restauration.
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Hôtel La Montagne
- Barman
1989 - 1989
Mes responsabilités comprennent: La responsabilité du bar de l'hôtel, approvisionnement, emploi de temps des équipes jours/nuit, service à la clientèle, responsabilité des encaissements et de la gestion de la caisse.
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Hôtel La Sapinière
- Commis
1989 - 1989
Mes responsabilités comprennent: J'ai choisi de faire cette formation suite à une opportunité lié à un voyage au Quebec.
Préparation des légumes et divers produits au côté d'un chef de partie dans la cuisine du restaurant.
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Hôtel La Montagne
- Barman
1988 - 1989
Mes responsabilités comprennent: Le service des boissons aux clients du bar et la préparations des commandes des serveurs en salle.
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Manoir The White Heart Hotel
- Apprentis
1987 - 1988
Apprentissage linguistique et professionnel: D'abord commis de cuisine au restaurant de l'hôtel, puis commis de bar ensuite barman et enfin assistant du responsable du bar lounge.
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Pub St Paul
- Apprentis
1981 - 1985
Apprentissage: Chaque vacances scolaires sont l'occasion d'apprendre tout les aspects de la fonction de barman. Cela comprend les mises en place du bar, le service au plateau, la gestion de son fond de caisse, le réassort des boissons.
