Mes compétences :
Attentif
Homme de terrain
Pragmatique
Réactif
Formation
Informatique
Entreprises
Intermarché
- Formateur
Vert-le-Grand2012 - maintenant. PARCOURS PROFESSIONNEL
Intermarché
Depuis Janvier 2012
Formateur en produit frais traditionnel
Centre E.LECLREC de Libourne (33 gironde) Depuis mars 2000. Hypermarché de 6000 M2.
. Responsable de secteur frais traditionnel de 2004 à 2011 (Boucherie,Poissonnerie,charcuterie,Boulangerie Pâtisserie, Fruits et Légumes)
- Préparations des budgets annuels
- Gestion des comptes d’exploitations et des objectifs (C-A, marge, casse, frais de personnels…)
- Organisation des inventaires mensuel et annuel
- Suivi des contrôles qualité réalisé par eurofins.
- Suivi de la traçabilité des rayons ( boucherie, boulangerie, pâtisserie et poissonnerie).
- Mise en place de plan d���action , réunion mensuelle (C-A, offres promotionnelles, catalogues ….)
- Management de 4 chefs de rayon et de 20 collaborateurs
. Missions annexes
. Responsable de rayon fruits et légumes de 2008 à 2011
- Manager d’une équipe de 4 personnes
- Gestion du compte d’exploitation,( C-A, marge, casse, achats…)
- Planification des offres commerciales ( prix, origine, qualité et fraîcheur produits…)
- Agrandissement magasin de 4700 m2 à 6000 m2.
- Gestion des implantations et choix des vitrines des rayons frais traditionnels.
- Suivi et mise en œuvre des travaux des laboratoires boulangerie, pâtisserie et poissonnerie
.Responsable qualité de 2003 à 2009
- Mise en place de la traçabilité pour les rayons pâtisserie, boulangerie, poissonnerie.
- Suivi des retraits SIRA ( prise en compte et déclaration, isolation des produits ou destruction)
- Suivi des promotions catalogues ( audit catalogues)
. Négociation centrale 2001 à 2005
- négociation des accords annuels pour les 33 magasins de la SCASO avec les fournisseurs nationaux et régionaux. (1 adhérant + 4 chefs bouchers)
