Mes compétences :
budgets
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel
Entreprises
Groupe Restalliance
- Responsable de secteur
2013 - maintenantResponsable de Secteur
Pilotage et suivi de 12 à 15 établissements en région parisienne (Ephod, SSR, IME, FAM)
Garantir le respect des contrats et la relation client. Animer les équipes, veiller au bon climat social
et gérer les compétences. Développement du CA du périmètre dédié.
Volonté du bon développement économique et humain
Groupe SOGERES
- Directeur de Cuisine Centrale de Thiais
2012 - 2012Gestion d'un centre de profit constitué d'un outil de production.
Assurance du développement économique et humain.
Contrôle et optimisation des résultats d'exploitation (préparation des budgets, détermination des
objectifs, suivi et analyse des états de gestion).
Supervision de l'organisation de la mise en œuvre des procédures internes et des diverses
démarches de l'entreprise.
Groupe SOGERES
- Directeur de Cuisine Centrale de Rueil
2010 - 2012
Groupe SOGERES
- Directeur de Cuisine Centrale
2005 - 2013
Groupe SOGERES
- Directeur de Cuisine Centrale de Paris XVIII
2005 - 2010
Groupe ELIOR
- Directeur de restaurant
2003 - 2005Respect du contrat, contrôle et optimisation des résultats, animation et gestion des compétences
des équipes, développement de l'activité et du chiffre d'affaires, assurance de la bonne relation
clients etc.......
Groupe ELIOR
- Gérant de restaurant
2000 - 2003
Groupe SCORE
- Chef & gérant de restaurant d'entreprise
1998 - 2000Encadrement d'une équipe ; gestion des stocks ; réalisation des menus avec respect des coûts de
production
Kieffer Traiteur
- Responsable de la brigade
1992 - 1998KIEFFER Traiteur - Responsable de la brigade froide
Organisation et élaboration de cocktails (jusqu'à 6 000 personnes) ; gestion des commandes