R2C - Casino
- Responsable régional nord secteur Pénitentiaire
SAINT ETIENNE2015 - maintenant- Mise en place du nouveau contrat, gestion des cuisines des CP et cuisines centrales
- Mise en place de l'ensemble des outils de gestion
- Assurer le lien avec l'administration pénitentiaire
- Recruter, organiser et encadrer les équipes, et veiller à la bonne formation des détenus travaillant en cuisine,
- Réalisation des budgets et suivi des comptes
Dupont restauration
- Chef de secteur
Libercourt1999 - 2015- Garantir la pérennité et le développement des restaurants de mon secteur et optimiser la relation client
- Définir les budgets en cohérence avec les objectifs de la direction
- Contrôler et mettre en place les outils de gestion
- Développer le CA
- Mise en place et suivi du PMS et DMS
- Recruter et former les équipes
