Hassane NEFAH

En résumé

Entreprises

• Sarl NCS Nefah Catering Service - Restaurateur directeur de cuisine

  1988 - maintenant - Secteur privé : après une formation en hôtellerie restauration, l'évolution interne a pu me mener à cette fonction, généralement après une formation au management. j'ai eu mon diplôme en management avec la nécessité de mon expérience dans le secteur de la restauration .
  Management et encadrement d'équipe sont donc les leitmotivs du directeur d'une cuisine . « Il faut être capable de prendre du recul sur le quotidien afin d'anticiper l'activité, J'interviens, , lors de la définition des grandes orientations stratégiques, lors de la validation finale, même si je peux bien sûr aussi accompagner les équipes dans leur travail. » Gestion administrative et financière, recrutement, implication dans l'élaboration des menus... « Dans une même journée, je gère beaucoup de tâches différentes : je passe d'un dossier à l'autre, de mon bureau à la cuisine, sans compter les déplacements à l'extérieur. »

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Chiraz CHARBTI

• Fatima DAMOUCHE

• Haddouche NADJIBA

• Hayat MALTI

• Hichem FARES

• Ibtissama BENCHERIF-GARY

• Kamel KHOBZI

• Lamis KER

• Nassiba MEHMEL