Mes compétences :
Hôtellerie
Revenue management
Commerciale
Service client
Management
restaurant
achat
management de projet
management d'équipe
Entreprises
Compass Group France
- Directeur de restaurant
Châtillon2015 - maintenantGestion du RIE Central Seine (gare de Lyon)
Quelques chiffres:
- 2 points de ventes
- 900 couverts / jours
- label "Restaurant Vert": les produits doivent être frais, locaux et labellisés.
- équipe de 20 collaborateurs
- 1,5 millions de CA annuel
Compass Group France
- Directeur adjoint
Châtillon2015 - 2015RIE tour First La Défense
1500 à 2000 couverts avec prestations haut de gamme
Missions et objectifs:
-améliorer la productivité
-moderniser le concept afin de tendre vers la personnalisation de chaque plat
-gestion d une cinquantaine de collaborateurs
TacTic & Co
- Fondateur
2014 - 2015
Hôtel Le Meurice
- Cost Control
PARIS2013 - 2014- Etablir le food-cost journalier
- Saisie des factures fournisseurs nourritures et boissons dans MC control
- Contrôler la facturation
- Participation à la clôture comptable
-Inventaire
-Mise en place d'un système de code barre produit pour facilité et optimiser les inventaires
Café de la Banque
- Assistant Manager
2011 - 2012Implication dans la gestion de trésorerie
-Elaboration d'un Business Plan
-Organisation des travaux d'agrandissement
Hotel Le Plaza Brussels
- Assistant Commercial
2009 - 2010-Organisation des événements pour les clients Corporate
-Veille concurrentielle
-Suivi client
-Rapport mensuel par commercial et son analyse
-Sensibilisation au métier de Revenu Manager