Mes compétences :
Power point
SAS JMP
Cuverie 2000
Oenos
Microsoft Word
Microsoft Excel
Entreprises
Cave Anne de Joyeuses
- Saisonnière vendanges
2016 - 2016-Suivi des vinifications des vins blancs et rosés (prise de densité, ajout de produits type SO2 ; acide tartrique ; PVPP, levurage, prise d’échantillon)
-Batonnage, ouillage, entonnage, cliquage des fûts
-Prélèvement des baies dans les parcelles pour les suivis maturité, table de tri
-Logistique
Champagne Moet et Chandon
- Stagiaire Production
2016 - 2016Sujet du stage : La désoxygénation
- Etudes du matériel installé à la cuverie d'Epernay
- Etudes du fonctionnement par les cuvistes de la désoxygénation (à quelles étapes, comment, ...?)
- Mis en place d'essais visant à améliorer le système de désoxygénation déjà en place
Champagne Moët Et Chandon
- Stagiaire R&D
2015 - 2015Sujet du stage : Mise en pratique du pilotage de la fermentation alcoolique. La maitrise des défauts lactiques appliquée aux tailles de noir
o Suivi des dégagements de CO2 via la supervision Vivelys dans la cuverie de Mont Aigu afin de contrôler les fermentations alcooliques et de pouvoir effectuer des actions correctives en cas de fermentations lentes ou explosives
o Gestion de thermorégulation des cuves
o Traitement des données via JMP
o Analayses et interprétation des résultats
Château Reysson (Vertheuil, 33)
- Stagiaire viticulture & chai
2014 - 2014Stage au Château Reysson à Vertheuil (33)
o Au chai : Nettoyage des fûts et des cuves, soutirage, entonnage, sulfitage et ouillage des fûts
o Au vignoble : palissage, épamprage, comptage des grappes, vendanges vertes, comptage et arrachage des pieds morts, enlèvement de grappes touchées par l’oïdium.
o Au château : entretien du parc (desherbage, taille des haies …)
