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Vincent RENGEARD

Ain Benian

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Internet

Entreprises

  • ESHRA - Chef de cuisine-Instructeur

    Ain Benian 2015 - maintenant Instructeur Cuisine
    Chef de cuisine Brasserie : Menus, stocks, budget, personnels, haccp
    Définition du Plan Prévisionnel de Formation des élèves
    Définition des thèmes de cours théoriques, et rédaction des contenus et supports
    Suivi des élèves
  • Restaurant Left Bank - Second de cuisine

    2011 - 2012 Restauration gastronomique
    Cuisine française
    Mise en place froid et chaud
    Suivi des stocks
    Service
  • Compagnie du Ponant-Navire Le Levant - Second de cuisine

    2010 - 2011 Restauration gastronomique, cuisine française et créole
    Petits déjeuners continental et anglais
    Production et présentation buffet froid et chaud
    Banquet
    Prestations extérieures avec service
  • La Maison d'Hôte-Dubai - Chef de cuisine

    2008 - 2009 Restauration traditionnelle, cuisine régionale française

    Carte
    Banquet
    Approvisionnements
    Production
    Formation du personnel


  • Beau Rivage Restaurant - Chef de cuisine- Gérant- Propriétaire

    2008 - 2012 Travail saisonnier
    Restauration traditionnelle
    Cuisine du monde: Asiatique;Créole; Maghreb
    Poissons et Fruits de mer
    Propriétaire du restaurant
    Chef de cuisine : Menus, fiches techniques, approvisionnements, haccp
    Gestion : Budget, comptabilité, recrutement et formation du personnel
    Mercatique :Office de tourisme, suivi web, partenariat hôtels et campings

Formations

  • Ecole Supérieure Du Professorat Et De L'Education

    Toulouse 2014 - 2015 Master 1

    Culture disciplinaire : Techniques, produits, savoir-être et savoir-faire, organisation
    Didactique disciplinaire : Pédagogies, méthodologie de l'enseignement, construction de cours
    Système éducatif : Fonctionnement, rôle des personnels, agir en fonctionnaire d'état
    Gestion
    Anglais
  • Fongecif

    Toulouse 2013 - 2014 BTS-Hôtellerie Restauration option Cuisine

    Durée d'expérience dans le domaine
    Niveau de responsabilités

    Dossier écrit présentant les activités professionnelles
    Présentation orale devant un jury professionnel
  • Lycée Hôtelier De La Rochelle

    La Rochelle 1998 - 2002 Baccalauréat technologique

    Cuisine
    Service
    Hébergement

Réseau

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